Finanzierung in der Gastronomie: Neue Chancen für Hoteliers und Gastronomen

Hotellerie und Gastronomie stehen 2025 erneut im Fokus der wirtschaftspolitischen Diskussion: Die geplante Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen von 19 auf 7 Prozent soll Gastronomen entlasten. Doch wie Michael Käfer im Handelsblatt-Interview betont, ist das nur ein Tropfen auf den heißen Stein. „Viele denken, Gastronomen verdienen Geld wie Heu. Dem ist nicht so“, warnt der Münchner Feinkostunternehmer – und trifft damit den Nerv einer ganzen Branche.

Die steigenden Personal- und Rohstoffkosten, gepaart mit dem Mangel an Fachkräften, setzen Gastronomen unter massiven Druck. Viele Betriebe kämpfen mit sinkenden Margen, hoher Inflation und unsicherer Nachfrage. Auch wenn die geplante Mehrwertsteuersenkung für kurzfristige Entlastung sorgt – langfristige Lösungen sind gefragt. Eine davon: alternative Finanzierungen.

Liquidität als Schlüssel: „Lieber Cash als Ergebnis“

Käfer bringt es auf den Punkt: „Liquidität ist immer wichtiger als Ergebnis.“ In einer Branche, in der große Vorleistungen – etwa für Waren oder Personal – nötig sind, bevor Umsätze fließen, wird das Thema Finanzierung zum zentralen Erfolgsfaktor. Doch klassische Bankkredite greifen oft zu kurz oder sind schwer zugänglich.

Gerade für mittelständische und familiengeführte Gastronomiebetriebe lohnt sich der Blick auf alternative Finanzierungslösungen, um Investitionen zu tätigen, Engpässe zu überbrücken oder digitale Transformationsprozesse zu finanzieren.

Finanzierung.com: Ihr Partner für maßgeschneiderte Gastronomie-Finanzierung

Als unabhängiger Finanzierungsspezialist und Partner des Bayerischen Hotel und Gaststättenverbands (DEHOGA Bayern) unterstützt Finanzierung.com Gastronomen und Hoteliers in ganz Deutschland – mit Zugang zu über 400 Finanzierungspartnern und individuellen Lösungen in folgenden Bereichen:

• Betriebsmittelfinanzierung: Zur Deckung laufender Kosten oder zur Liquiditätssicherung in saisonalen Schwankungen

• Investitionsfinanzierung: Für Modernisierungen, Küchentechnik, Digitalisierung oder Umbauten

• Sale & Lease Back: Um stille Reserven aus bestehenden Assets (z. B. Einrichtung, Küchentechnik) zu heben

• Leasing und Mietkauf: Für Fahrzeuge, Küchengeräte oder digitale Kassensysteme

• Factoring: Schnelle Liquidität durch den Verkauf offener Forderungen

• Fördermittelberatung: Wir prüfen individuell, ob KfW-, NRW.Bank- oder andere Programme genutzt werden können

Wir verstehen die Dynamiken der Gastronomie und arbeiten schnell, diskret und effizient – genau wie Sie es aus Ihrem Tagesgeschäft kennen.

Branchenkenner fordern langfristige Lösungen

Michael Käfer zeigt im Interview klar auf: Die Branche muss effizienter, digitaler und resilienter werden. Dabei kann auch der Einsatz von Künstlicher Intelligenz – z. B. bei Personalplanung oder Einkauf – helfen. Doch all das kostet Geld. Und hier schließt sich der Kreis: Wer investieren will, braucht liquide Mittel und eine kluge Finanzierungsstrategie.

Die Zeit zu handeln ist jetzt

Die geplante Mehrwertsteuersenkung kann kurzfristig Erleichterung schaffen – langfristig aber kommt es auf die strategische Aufstellung an. Finanzierung.com hilft Hoteliers und Gastronomen, ihr Geschäftsmodell krisenfest und zukunftssicher zu finanzieren. Sprechen Sie uns an – wir sind für Sie da!